Cépage : 100 % Melon de Bourgogne
Terroir : sol peu profond limono-sableux sur schiste. Le travail du sol se fait ainsi en surface, afin de préserver le système racinaire de la vigne.
Vinification : la parcelle est vendangée parmi les dernières du Muscadet du Domaine afin d’avoir une maturité apportant de la concentration des arômes, de la couleur et une acidité plutôt basse.
Après un élevage de neuf mois minimum sur lie, le vin est mis en bouteilles à la propriété.
Dégustation :
Œil : robe jaune
Nez : nez puissant avec un subtil mélange de fleurs blanches et fruits à coques
Bouche : l'attaque est soyeuse et ronde, elle se prolonge en bouche sur des notes d’amendes, agréable avec son perlant et sa finale légèrement saline.
Accord mets et plats :
De l'apéritif au fromage, sur des fruits de mer ou des poissons.
Suggestion de garde et de service :
Servir frais autour de 8°c à 10°c.
A consommer dès maintenant mais pouvant se conserver cinq ans dans votre cave.
