Description
Cette cuvée d’assemblage est l’union de différents terroirs du domaine principalement issus de sols Limono–sableux reposant sur une roche mère de type micaschiste.
Principalement issu des débuts de vendanges, la cuvée est vinifiée à basse température de façon à favoriser l’expression aromatique. L’élevage sur lie durant tout l’hiver accompagné de batonnages périodiques permet de développer le fruit et la rondeur en bouche.
Après un élevage de quelques mois le vin est soutiré directement de sa lie de fermentation et mis en bouteille à la propriété en début d’année. Après un repos optimal de deux à trois mois il exprimera sa rondeur.
Oeil : sa robe jaune est relevée de reflets verts.
Nez : empreint de fraîcheur et de jeunesse, avec son nez légèrement floral .
Bouche : fruité, souple et rond.
