Description
Clos de cinq hectares présent depuis 1996 sur le domaine, le terrain est composé de sols sableux sur micaschiste, terroirs parmi les plus précoces du Sèvre et Maine. Tous les ans l’Alouette est vinifiée et mis en bouteille séparément des autres cuvées. Elle est caractéristique des sols micaschistes, son élevage traditionnel vise à exprimer toute la finesse du terroir. L’élevage sur lie durant tout l’hiver accompagné de batonnages périodiques permet de développer le fruit et la structure en bouche.
Selon la méthode traditionnelle, après un élevage de six mois le vin est soutiré directement de sa lie de fermentation et mis en bouteille à la propriété début mars. Après un repos optimal de six mois, il exprimera tout son arôme lors de sa dégustation.
Oeil : sa robe jaune est relevée de reflets verts.
Nez : très grande finesse au nez révélant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de notes minérales.
Bouche : d’abord fringant, la bouche développe de la finesse, à dominante fruits blancs, riche et long en bouche. La finale est légèrement citronnée.
Idéal à l’apéritif par sa finesse aromatique, il exprimera tout son potentiel accompagné de fruits de mer ou d’un poisson de Loire et son beurre blanc nantais. 24 mois, c’est un vin qui exprime tout son potentiel sur ses arômes de jeunesse. Néanmoins, vous pouvez le conserver jusqu’à cinq ans en cave, il vous surprendra en développant des arômes de fruits confits, fruits secs.
Dégustation Gilbert et Gaillard 85/100
« Belle robe or clair. Nez de fruits blancs, touche végétale. En bouche une attaque très tonique, des arômes acidulés, citriques. Une cuvée qui privilégie la vivacité, à associer à des coquillages. »
